重庆人的一天，是从一碗小面开始的。不同于成都担担面的精致股市配资公司，重庆小面带着江湖气，红油翻滚、调料丰富，嗦一口就能唤醒全身的活力，是刻在重庆人骨子里的味觉记忆。
重庆小面的灵魂在“调料”，一碗面要加十几样料：红油、花椒面、酱油、醋、蒜末、姜末、葱花、榨菜粒、芽菜、花生碎、芝麻酱（有的加有的不加），最后淋上一勺骨头汤或面汤。面条要选碱水面，煮得“断生带硬”，捞起来放进调料碗里，拌匀后每一根都裹满红油，红亮诱人。
最经典的是“杂酱面”和“牛肉面”。杂酱要用五花肉剁成肉末，加豆瓣酱煸炒，油润咸香；牛肉面的牛肉要选牛腩，用香料卤得软烂，咬下去满是肉香。蹲在路边的小面摊前，捧着碗嗦面，麻辣感从舌尖窜到头顶，再喝一口面汤，浑身冒汗却直呼过瘾。重庆小面没有华丽的摆盘股市配资公司，却用最实在的调料和口感，诠释了重庆的市井烟火气——热辣、直接、充满活力。
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